为什么电器设备着火时不能用水灭火？这个问题需要我们从多个角度来探讨。

一、水的导电性

电器设备内部通常含有金属部件，这些部件在通电状态下具有良好的导电性能。如果发生火灾并使用水进行灭火，水会成为电流的一部分，导致短路现象的发生。这不仅无法扑灭火灾，还可能进一步扩大火势。

二、温度和蒸汽的压力

电器设备在正常工作状态下产生大量的热量。当电器设备着火时，内部温度急剧上升，水遇热会迅速转化为蒸汽。由于蒸汽的体积膨胀，会在电器内部形成高压环境，使火焰更加剧烈地燃烧。

三、物理隔离

灭火的目的之一是隔绝空气中的氧气，阻止燃烧反应的发生。然而，在使用水进行灭火时，大量的水和蒸汽可能会覆盖在电器表面，反而会妨碍热量的散发，导致火势蔓延。

综上所述，在电器设备发生火灾的情况下，切勿使用水作为灭火手段。正确的做法应该是立即切断电源，并选择适合的灭火器来扑灭火焰。只有这样，才能最大限度地保障人身安全和财产安全。

总结：电器设备着火时应避免用水灭火，以防止火灾扩散甚至引发更大的危险。在处理这类紧急情况时，请务必遵循专业的指导原则，确保自身安全。